Die Sieben Schwaben
Vor 20 Jahren haben sich sieben unerschrockene schwäbische Mannen zusammengefunden, um fortan gemeinsam den Ruf des schönen Bottwartals und ihrer Weine in die Welt zu tragen. Seither treten sie - mit einem schelmischen Augenschlag - unter dem Namen der berühmten, liebenswert tölpelhaften Sieben auf.
Die Sieben Schwaben im Jahr 2012:
-
Weingut Graf Adelmann
„Stilvoller kann das Domizil eines Weinguts kaum sein: eine mittelalterliche Burg, wuchtig und verwinkelt, ist Wohnsitz der Familie, umgrünt von uralten Baumriesen in einem weitläufigen Park, am Horizont die Weinberge.“
Auf den Schaubecker Ländereien wird seit mehr als 700 Jahren Wein angebaut. Die Vorbesitzer, die Freiherren von Brusselle, im schwäbischen Zungenschlag zu „Brüssele“ gewandelt, sind bis heute auf den Weinetiketten verewigt.Anfang 2012 hat der Stabwechsel von Vater Michael an den Sohn stattgefunden. Felix Graf Adelmann, gelernter Betriebswirt, hat in renommierten in- und ausländischen Weingütern Erfahrungen gesammelt. Nach Jahren der Vorbereitung, auch im eigenen Betrieb, brennt er darauf, neue Zeichen im alten Weingut zu setzen.
- Rebfläche 20ha, 60% Steillagen
- Ein Pionier beim Barrique-Ausbau und bei Cuvées
- Mitglied im VDP, Deutschen Barrique Forum und HADES
-
Weingut Forsthof
Malerisch liegt das Weingut Forsthof zwischen Wiesen, Wald und Reben auf einer Anhöhe des Bottwartals.
Familie Roth hat sich seit Generationen dem traditionsbewussten Weinanbau verschrieben. Seit 2009 befindet sich das Weingut in der Umstellung zum ökologischen Weinbau.
Geprägt vom besonders milden Klima und im Einklang mit der Natur reifen auf 10 ha Rebfläche zwischen Kleinbottwar und dem Lichtenberg exquisite Weine besonderer Güte, die über das Jahr hinweg sorgsam gepflegt werden.
Ein Großteil der Erträge wird im Eichenholzfass ausgebaut – zu kräftigen, trockenen Weine mit feinherbem Geschmack. Spezialitäten des Hauses sind die im Barrique gereiften Weine, in Flaschengärung hergestellte Sekte und Bouquetsorten wie Muskattrollinger, Muskateller und Muscaris.
Genießen Sie in der Gutsschänke oder im Pavillon unsere feinen Weine, Sekte und Brände.
-
Bottwartaler Winzer eG
Unsere Bottwartaler Winzer setzen ihr ganzes Können und ihre Leidenschaft dafür ein, hochwertiges Traubengut auf Hang- und Steillagen zu produzieren. Klassische Anbaumethoden, Ertragsreduzierung, viel Handarbeit und schonende Kellerwirtschaft legen den Grundstock für wunderbare Weine, welche die Einzigartigkeit und Aromavielfalt des Tals widerspiegeln.
Unter der fachkundigen Hand von Kellermeister Eberhard Lang werden die Aromen der einzelnen Rebsorten optimal gewonnen, erhalten und vinifiziert.
Vom Barriquefass, welches die Weine über den engen Holz- und Luftkontakt mit Aromen von Vanille bis Kaffee verfeinert, über traditionelle Holzfässer, in denen sie einen kräftigen Körper und einen wunderbar weichen Charakter entwickeln, bis hin zu Edelstahltanks, die Blumendüfte und Fruchtaromen zur Geltung bringen, reicht unser Weinlager im Keller.
-
Weingut Bruker
»Bruker« Hotel und Weingut – unter diesem Begriff finden Sie im Bottwartal das im Schwarzwälder Stil erbaute Hotel mit Gastronomie; einladend, freundlich, nett – einfach gut. Auf dem seit Generationen betriebenen Brukerschen Weingut gedeihen heute auf 8 Hektar intensiv begrünter Rebfläche schwäbische Spezialitäten wie Trollinger, Muskat-Trollinger, Lemberger, Dornfelder und Riesling. Auch ein Sauvignon Blanc entwickelt hier große Klasse. Das sind herrlich fruchtige Weine, ausgewählte Tropfen aus klassischer Maischegärung oder im Barrique gereift.
Eine andere alte Tradition: die Essigherstellung, bei uns mit Liebe und großer Sorgfalt betrieben – Trink-Aperitif,
Balsamico und feine Würzessige.
Seien Sie gespannt und probieren Sie – wir freuen uns auf Ihren Besuch!
-
Schlossgut Hohenbeilstein
Der mächtige Burgfried »Langhans« weist den Weg zum Schlossgut Hohenbeilstein. Im Jahre 1959 erwarb die Familie Dippon den reizvollen Burgberg mit heute 15 ha Reben. Inhaber Hartmann Dippon beweist größtes Geschick, das Vorgegebene zwanglos mit dem Modernen zu verbinden. So ist das Schlossgut seit 1994 vollständig auf kontrolliert ökologischen Anbau umgestellt. Gewachsen auf natürlich fruchtbarem Boden, eingebettet in die Lebenskreisläufe im Weinberg und ganz von selbst maßvoll im Ertrag, geraten die Weine zu unverwechselbaren Spitzengewächsen.
Im Gewölbekeller von 1585, wo die Holzfässer lagern, reifen die Rotweine, der ganze Stolz von Hartmann Dippon. Erst durch die Fassreife erreichen Lemberger und Spätburgunder Tiefe und vollendeten Charakter.
-
Weingut Sankt Annagarten
1972-2012: 40 Weinjahrgänge im Sankt Annagarten.
Das Weingut Sankt Annagarten ist ein Familienunternehmen rundum. Geführt von Renate und Hans Wiedenmann, für die ihre „Werkstatt“ unter freiem Himmel einfach alles bedeutet und die ihre Leidenschaft gerne mit den Weinliebhabern, die jederzeit auf dem Weingut willkommen sind, teilen.
Seit 2006 vinifiziert Marcel Wiedenmann eine eigene Philosophie unter der Marke GENERATION. Für ihn muss Wein schon im Kopf anfangen, und er selbst bezeichnet sich als innovativer Traditionalist. Bei seiner Arbeit mit der Natur den größtmöglichen Perfektionismus umzusetzen, sieht er als die schönste Herausforderung an.
Seine Idee, die Einzigartigkeit der Keuperlandschaft um Beilstein in das Glas zu bringen, war die Geburtsstunde der Schichtstufenweine. Dabei ist eine 6-wöchige! Handlese in den Weinbergen, deren Bewirtschaftung seit 2010 zertifiziert ökologisch erfolgt, keine Seltenheit.
Herzstück des Weinguts ist heute wie vor 40 Jahren die Vinothek im Sankt Annarten. Hier treffen Sie die Familie an, hier ist die Galerie mit den Gemälden des Urgroßvaters und hier nimmt man sich Zeit für Sie und das, was der Familie Berufung ist: die Weine aus dem Sankt Annagarten.
-
Goldberg Restaurant & Winelounge
Das Goldberg hat die Herzen der Gäste im Sturm erobert. Seit Ende März 2010 kümmert eine bis
in die Haarspitzen motivierte Mannschaft darum, dass die Fahrt nach Fellbach zum Erlebnis wird.
Modern, dennoch zeitlos. Elegant, aber zum Wohlfühlen. So eingerichtet schafft das Goldberg die perfekte Unterlage für zeitgemäßes Fine Dining.
Philipp Kovacs, Küchenchef im Goldberg Restaurant & Winelounge, kocht - handwerklich perfekt - spannende Kreationen einer aromareichen „Cross Culture Küche". Treffsicher kombiniert er die prägenden Küchenstile dieser Welt und adaptiert sie mit Gefühl an den regionalen Gaumen. Sein beruflicher Werdegang führte ihn durch die allerbesten Häuser, wie z.B. als Sous Chef ins Gourmetrestaurant Kochart (16 Gault Millau Punkte), ins Schlosshotel Lerbach (3 Michelin Sterne), als Chef Poissonier in das Gourmetrestaurant des Hotels Vila Joya in Portugal (2 Michelin Sterne) und als Küchenchef ins Restaurant „avui“ (17 Gault Millau Punkte).
